炒豆腐的家常做法是什么

大家在生活中应该都吃过炒豆腐吧，豆腐可以说是最家常的一道美食了，而且豆腐的价格都比较的便宜，一般都是在几块钱左右，一块就能够满足一家人的食量，所以无论是南方还是北方豆腐都很有市场，炒豆腐是最家常的做法，可是很多年轻人都不会，那么炒豆腐的家常做法是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

炒豆腐的家常做法

1、备食材：豆腐是超市里那种现做的，一段葱。

2、炒豆腐按说是不用切的，直接炒的过程中就会碎掉，但是必须用勺子碾压，为了省点力气，切了块。

3、切葱花，这里选择了有点绿色的部分，主要是为了配色。

4、炒锅里放油。

5、油热以后就可以把豆腐下锅。

6、切成小块以后，在用勺子稍微碾压就碎了，放花椒面，盐，葱花。

7、这个菜的关键步骤就是炒，要把豆腐的水分完全炒干，炒成金黄色最佳。

8、关火以后，放味精就可以装盘了。

家常豆腐的做法介绍

材料

豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

做法

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

家常豆腐禁忌

因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐，脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。