大黑豆的功效与作用及食用方法

平时我们吃点豆做的食物，是一项不错的选着，除了普通的黄豆外，大黑豆也是不错的选择，黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素，中医认为，其味甘、性平、无毒，有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效，李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒，”大黑豆的功效与作用及食用方法都有什么呢?

现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。

根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现，要想延年益寿、防老抗衰，增强活力、精力，必须首重补肾。在中医，黑豆入药，黄豆不入药，凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能。

大黑豆可做黑豆汁，功效：夏季养生，清热解毒食谱，水肿食谱，主料：黑豆100克，首先黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出;接着黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟;将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟;之后熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中;最后在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。