做冰糖炖雪梨要注意什么

冰糖雪梨不但味道鲜美，外形美观，还是一道非常有用的食疗药膳，它对一些症状起到的功效与作用也十分显着。冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的治疗作用。广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品。那么在做冰糖炖雪梨注意事项时的注意事项是什么？

冰糖雪梨怎么做

1、将雪梨1个洗净，切掉顶部做梨盖备用，用勺子和小刀将内核挖掉(梨核一定要挖干净，不然梨会变酸，影响口感)；

2、然后在挖空部位放入冰糖30g，将切掉的雪梨顶部放回原处，用牙签固定好；

3、再将整个梨子放入炖盅中，隔水慢火炖煮1小时，至冰糖溶化；

4、最后将蒸好的雪梨装到碗里，用勺子划开食梨饮汁。

做冰糖炖雪梨注意事项

1、温度过高(超过60度)，冰糖的营养价值就会有所降低。

2、梨可选雪梨、鸭梨或香梨。

3、冰糖最好选者多晶糖。

4、在炖制过程中最好不要去掉梨皮，否则效果大打折扣，如果担心用农药残留，可以用盐使劲搓，或者是用清水侵泡。

冰糖炖雪梨功能作用

1、养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、咯痰带血有很好的辅助治疗作用。

2、止咳、润燥化痰，对热病津伤，心烦口渴起到治疗的效果。

3、清热、镇静神经，对于高血压、心脏病、失眠多梦者有良好的辅助疗效。