菠菜粥的家常做法是怎样的

不管是菠菜还是粥，在生活中都是十分常见的，其实粥有很多种的煮法，这是许多人都知道的，自己在家中熬的粥，其实最多的菜粥也是青菜粥;但是今天我们不讲青菜粥，我们讲讲另外一种也算常见的做法，菠菜粥，它的做法简单搭配又多，营养价值也高，所以接下来我们就来看看菠菜粥的家常做法吧。

菠菜粥来源《本草纲目》有疗效滋阴养血，降压，润燥。适用于高血压、老年性便秘、痔疮出血等。菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱(二)补益气血益寿----菠菜粥，菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

材料 菠菜、粳米各250克，食盐、味精各适量。制法：将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段;粳米洗净置铝锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬至粥时停火;再放入食盐、味精即成。

菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。

菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

不宜食用加工过细的粳米。粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成，皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和矿物质，营养成分远较胚乳层和胚层多，加工过于精细，会使营养成分大量损耗，降低粳米的营养价值。