西瓜皮不要浪费——西瓜皮怎么吃好

西瓜是夏天的标配，炎炎夏日，来一块西瓜，清凉解暑，止渴去燥，西瓜含有大量水份，而它生长的环境又并不需要太多水，是人们夏天常吃的水果，一般情况下，吃完西瓜，人们通常会把西瓜皮丢掉，也有人会留起来做菜吃，西瓜皮怎么吃好呢，西瓜皮也是味好中药，西瓜皮有什么功效，下面介绍一下西瓜皮怎么吃好。

俗话说“10斤西瓜3斤皮”，弃之真是可惜。事实上，西瓜皮的清热解暑功效比西瓜瓤更好呢。西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外，还含有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质。

把西瓜皮晒干后，其绿色的最表层在中医叫“西瓜翠衣”。西瓜翠衣具有清热解暑、泻火除烦、降低血压等功效，对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、肾炎均有一定疗效。《本草纲目》认为它味甘、性凉、无毒，常用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、疮疡红肿。

西瓜皮的功效与作用

味甘、淡，性凉。归心、胃、膀胱经。清凉解利。

《纲目》：“甘，凉，无毒。”

《本草述录》：“甘，寒。入手太阴、足太阳、阳明经。”

《饮片新参》：“淡、平，微苦。”

《青岛中草药手册》：“入心、胃经。”

中药西瓜皮功效主治

清暑除烦，解渴利尿。主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。

《药性切用》：“泻皮间湿热，治肤黄、肤肿。”

《本草再新》：“能化热除烦，去风利湿。”

《随息居饮食谱》：“凉惊涤暑。”

《本草述录》：“清金除烦，利水通淋，涤胸膈躁烦，泄膀胱热涩，治天行火疟、风瘟、热证最佳之品，脾胃湿热取汁热服。”

《饮片新参》：“清透暑热，养胃津。”

《现代实用中药》：“为利尿剂。治肾脏炎浮肿，糖尿病，黄疸。并能解酒毒。”

《四川中药志》(1960年版)：“清暑热，解毒，治热病烦渴，口舌生疮，扭伤腰痛。”

《上海常用中草药》：“主治中暑发热，烦闷口渴，小便量少色黄；急性热病发高热，口渴，汗多，烦躁；冬季因气候干燥而出现的咽喉于痛及嘴唇燥裂。”

《福建药物志》：“治痢疾，小儿夏季热，扁桃体炎，天疱疮，烫伤，脱肛，丹毒。”

西瓜皮怎么吃好

西瓜皮对人体有如此多的好处，不过却不像瓜瓤那样美味无比，一般不能直接食用。但可以制作瓜皮佳肴。一是肉烧西瓜皮。做法与红烧肉差不多，等肉接近烧熟的时候加入切好的西瓜皮一起用小火烧至入味即可。不过过程中最好不要加糖，以保持瓜皮的口感和营养。

二是凉拌西瓜皮。将瓜皮的绿色外皮削掉，留白色的部分切成小块。将香菜、蒜泥放入一只碗中，放入适量盐、醋、白糖、香油、白开水，调匀以后倒在瓜皮上搅拌即可。