雄蚕蛾的营养价值

雄蚕蛾体内(g/100g食部)含水分63.2、蛋白质13.9、脂肪17.0、碳水化合物1.56、灰分4.34。其中，蚕蛾蛋白质的氨基酸含量(mg /100g食部)达14400，不但氨基酸种类齐全，比例均衡，而且比例适当，高于世界卫生组织和联合国粮农组织(WHO/FAO)推荐的蛋白质氨基酸记分模式[5]，蚕蛾矿物质、微量元素(100g食部)含钾125mg、钠2.65mg、镁9.90mg、铁0.44mg、锰0.02mg、锌 0.03mg、铜0.03mg、磷425mg、硒700mg，硒的含量经查《食品成分表》也未见有一种食物超过它。

蚕蛾体内含有丰富的生物性物质，主要包括雄性激素、蜕皮激素、雌二醇、保幼激素、脑激素、胰岛素、前列腺素、环甘酸及细胞色素C等。其中，雄性激素对增强人体免疫力和性功能效果显著;蜕皮激素促进细胞生长、刺激真皮细胞分裂、产生新的生命细胞和生殖细胞的作用;雌二醇临床用于卵巢功能不全或卵巢激素不足引起的各种症状，主要卵巢功能性子宫出血、原发性闭经、绝经期综合症以及前列腺癌等;

保幼激素有增加免疫动脉血流量、控制特异性蛋白质合成、促进生长、防止老化的神奇功效;脑激素对中老年人有极好的保健作用，可以促进细胞生长，推迟更年期的到来，达到延缓衰老的目的;胰岛素对糖尿病患者具有一定的疗效;细胞色素C是临床用于一氧化碳、安眠药中毒、新生儿假死、心肌梗塞、脑外伤、脑动脉硬化、肺炎、硅肺、肺气肿、神经麻痹、放疗白血球下降等良好的药剂。蚕蛾还含有丰富的维生素、烟酸、α蜕皮酮及β蜕皮酮等多种成分，对调节人体机能有极好的功效。