慈姑可以经常吃吗

    发布时间:2016-11-18   来源:中华康网   
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慈姑的营养价值是非常高的,含丰富淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷。能解毒凉血、健胃止咳。慈姑在大石镇种植历史悠久,是大石镇的传统土特产品。慈姑为多年生草本植物,作 一年生栽培,须根系,匍匐茎末端积累养分,肥大形成球茎。球茎扁园形,肉质较坚实,皮和肉均呈黄白色,含丰富淀粉质,稍有苦味,风味独特。

慈姑可以经常吃吗

慈姑虽然有很高的营养价值,但是也不要过度的食用,适量饮用才会让慈姑达到更佳的一个营养状态。

慈姑的吃法

拔丝山慈姑:材料:山慈姑400克、芝麻10克、鸡蛋清80克、白砂糖100克、植物油40克、淀粉(豌豆)20克。

做法:1、山慈姑去皮,切块。

2、鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊,将山慈姑放入糊中挂芡,再逐块蘸上干淀粉后待用。

3、将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时,用漏勺捞出,油锅仍用小火保温。

4、另一净锅内加少量油、白糖及清水,用文火熬至糖水将要拔出丝时,迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸。

5、随即用漏勺捞起,倒入熬糖水的锅内,迅速翻拌,边翻拌边均匀地撒上芝麻,即可装入涂过油的盘子内。

慈姑豆腐汤:材料:慈姑250克、冻豆腐250克、粉丝50克、盐5克、胡椒粉5克。

做法:1、慈姑洗净后,去外皮,切小片。

2、冻豆腐切小块(冻豆腐就是豆腐放冰箱一夜,冷冻而成)。

3、锅中放油,烧热,放入准备好的茨姑片。

4、小炒片刻后,倒入适量的水。

5、用小火煮成奶白色的汤后,下入豆腐块。

6、最后放入一把粉丝,粉丝熟后,放入即可出锅。

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