让我来告诉你海藻怎么吃

“健康吃出来”是近年来越来越多的人开始提倡的观念，但快餐文化的流行，生活节奏的加快，让很多人没有时间也不愿意选择家烹饪的方式，而更倾向于选择便捷的快餐文化。如何让吃变得健康，如何吃的健康?却着实让很多人大伤脑筋。选择优质健康的食材，选择安全健康的烹饪方式，就可以很简单的吃出健康，吃的健康!今天小编为大家讲解一下海藻怎么吃，为大家的健康饮食提供多种选择。

海产藻类的统称，通常固著于海底或某种固体结构上，是基础细胞所构成的单株或一长串的简单植物。大量出现时分不出茎或叶的水生植物。最常见的大型海藻是海草，如︰绿藻、红藻和褐藻。其根状固著器只有固著功能，而不能吸收营养。

海藻是植物界的隐花植物，藻类包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。它们一般被认为是简单的植物，主要特征为：无维管束组织，没有真正根、茎、叶的分化现象;不开花，无果实和种子;生殖器官无特化的保护组织，常直接由单一细胞产生孢子或配子;以及无胚胎的形成。由于藻类的结构简单，所以有的植物学家将它跟菌类同归于低等植物的“叶状体植物群”。

海藻的功效与作用：

1.保护血管弹性。海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常食有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。

2.改善油脂分泌。海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。

3.预防白血病预防白血病藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外，使锶不致在体内引起白血病等。

海藻的营养价值：

1.海藻含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白，也可应用于血球分离检测，药物载体、免疫抗体的产生及抗癌药物的医药用途上，海藻亲糖蛋白未来在免疫系统机能诊断、肿瘤形成及转移诊断及其它临床应用上具有很大潜力。

2.在海藻中具有增强免疫力及抗癌活性的物质，属特殊多糖类、蛋白质、脂质、色素及低分子物质。在传统的中药里，几种褐藻经烹煮之后可用来预防及治疗癌症，这种热水抽出物主要成分是多糖类。

3.海藻含有丰富的食物纤维，一般海藻的纤维量约为干重的 30 ~ 65%，远大于豆类、五谷类、蔬菜类及水果类的平均含量。此，适度增加海藻纤维的摄取量可以降低血压、血液胆固醇及血糖量，对心脏、血管的正常规律有帮助，并预防癌症发生。此外，海藻食物纤维进入人体胃肠后，因吸收水分而膨胀，容易造成饱足感觉，避免摄取过多食物而造成肥胖，并达到减肥保健效果。食物纤维在人体内又能帮助消化及促进废物排泄，避免体内有害细菌的生长，具整肠作用。

4.海藻含有多种维他命，主要的有维他命B12、C及E、生物素及烟碱酸，对人体新陈代谢、许多疾病的预防和恢复有着积极的作用。

5.海藻含有比陆上植物更多种及多量的天然无机元素，其中以钠、钾、铁、钙含量最多。铁是血红素的成分，缺铁是造成贫血的原因之一;钙是形成人体骨胳及牙齿的成分，也是维持细胞膜正常功能所需;如人体缺少碘会造成甲状腺机能异常;镁可以纾解压力，避免因紧张引起心脏病。

6.一些食用海藻如紫菜、掌藻、石莼及石发等有较多的蛋白质，约为藻体干重的20 ~ 39%。海藻含有二十余种人体必需的胺基酸，重要的是大部分种类都有含硫胺基酸，如牛磺酸、甲硫氨酸、胱氨酸及其衍生物，每一百克干重藻体的含量约在 41 ~ 72 毫克之间。除母奶、鸡蛋及豆类含多量的牛磺酸外，一般陆上食物蛋白质的含硫胺基酸大都不足或缺少，摄取不足时，会影响人体健康。

凉拌海藻：

海藻中含有多种人体所需的微量元素，如铁、锌、硒、钙等。具有提高人体免疫力、抗癌、抗病毒的活性。可抵抗辐射，是世界公认的抗辐射辅助治疗食品。它有大量的叶绿素，可净化血液。清除体内毒素和清洗直肠。经常食用可清除色斑、柔嫩肌肤、防止皮肤粗糙，廷缓细胞衰老

材料：

海藻、白芝麻、香油适量、盐适量、鸡粉适量、糖适量白、醋适量。

做法：

海藻浸泡与水中1小时左右挤干水;锅中水开焯一下海藻;焯好的海藻浸泡水冰水中后捞出沥干水份;加入盐和白糖;淋入白醋;淋入香油;撒入鸡粉，白芝麻拌匀即可。

注意事项：海藻性味咸寒，具有清热、软坚散结的功效。脾胃虚寒者忌食用。

豆腐海藻鲜虾汤：

软化血管、安神、补钙、防癌、健脑、下奶、养血。

材料：

豆腐、虾、海藻、食盐、鸡精、水、植物油。

做法：

海藻干放入清水中泡发半小时至完全展开，豆腐切块;鲜虾洗净，剪去须;先将鲜虾过油锅炒至变色;另起汤锅，加入适量的水，烧滚后，加入炒过的鲜虾;之后依次加入海藻，豆腐，慢火煮3分钟;加入盐，鸡精调味即可。