酒鬼花生的做法你知道吗

花生的吃法真的是太多了，不过你知道有一种叫做酒鬼花生的么，你知道为啥会有这个叫法么，因为爱喝酒的酒鬼都离不开花生，当然这个段子并不好笑，酒鬼花生是一种四川省的汉族风味小吃，属于川菜系，由花生和其他佐料经过加工而成，老少皆宜，酒鬼花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等，含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能，酒鬼花生的做法你知道吗?

选用优质筛选的花生米做原料，油、白糖、五香粉、椒盐各适量。

将花生米放在开水中浸泡2小时后取出，剥去外皮。

锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来放入冰箱冷却30分钟。

将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。

特点：烟酸(维生素B3)是令好皮肤再现的维生素，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收。

此外还有别的地方的做法我们也一起来看看吧：

原料：精选优质存宝花生5斤，花椒3钱、食盐1斤、茴香2钱，桂皮1钱、五香料1钱。

将花生干净，仨一缸内，加入盐、花椒、茴香、桂皮和水(水量以浸过花生为宜)，充分搅拌，使用权盐溶化，浸泡两天。

将花生连同盐水，调味料一起倒入锅内，置炉上用旺火煮沸30分钟。

沥干后，放在烤炉或焙上烘烤，不时进行翻动，烘至香酥干燥取出，即为成品。

另外酒鬼花生还有一种做法是：

主料：花生米200g;辅料：辣椒粉15ml、花椒粉15ml、白糖5ml、盐5ml、干辣椒15g、花椒15g

花生米用温水泡1小时。

剥去花生米的红衣，装入保鲜袋放入冰箱冷冻一夜。

锅里倒油，放入冷冻的花生米油炸。

炸至花生米表面金黄，炸的过程要不断轻轻翻炒防止粘锅。

锅里留一点底油，放入干辣椒，花椒炒香。

倒入炸好的花生米。

放入辣椒粉，盐，糖。

放入花椒粉迅速翻炒几下出锅。

小贴士：花生米一定要冷冻一夜：炸花生的时候凉油就放花生米，这样容易炸透，炸的时候不断轻轻翻防止粘锅;最后起锅的时候放调味料翻几下即可。