如何泡桑椹酒好呢

桑葚这种小果子我想很多朋友都吃过，味道非常的不错，小的时候我们经常会去摘桑葚，那是回不去的童年快乐，桑葚掉色，吃完了我们的嘴和手就都黑了，但是还是绝对非常的美味，而且桑葚本身还是一种中药材，嫩够用来泡酒，可能大家不知道该怎么做，那么如何泡桑椹酒好呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

如何泡桑椹酒？

桑椹酒的制作方法一：

原料：桑葚5斤，糯米2斤，酒曲适量（我加的是安琪米酒曲4包）。

做法

1、将桑葚（最好选黑紫色的）洗净凉干水，捣成汁。

2、将糯米的处理方法同做米酒的操作方法。先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵）。

3、取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。

桑椹酒的制作方法二：

材料

桑椹100克，高粱酒1000克，冰糖50克。

做法

1、新鲜的桑椹放在清水中洗净沥干水份，一定要沥干才行哦。

2、晾干的桑椹装进无油无水的玻璃瓶里（玻璃瓶方便观察，用其它瓶子也可以的）。

3、九江双蒸，30度左右的白酒。

4、放冰糖。

5、九江双蒸浸过面，浸了一大瓶和一小瓶，呵，这个瓶子的前身是用来装红酒的。

6、一个月之后过滤装瓶。