香料金不换有几种

大家都听说过“浪子回头金不换”，说的就是一个浪荡子如果回头做好人连金子也换不来，那你知道一种香料也叫金不换吗?这是广东人非常熟悉的一种香料，经常用来去除海鲜所带的腥味，那么金不换有几种呢?下面我们就来了解一下金不换，感兴趣的朋友们赶紧来瞧一瞧。

金不换又名香叶又名九层卷，潮汕地区也称为鱼腥菜。这香叶最为广东人所熟悉。是一种香料，可去除海鲜所带之鯹毒，炒蚬，炒蟹，炒螺，凡跟海鲜有关的都可加之，更有另一番风味，潮汕的一种特色菜----炒薄壳，是潮汕人最熟悉的的一个特色菜，加入的金不换，与薄壳的香味，形成了特别的香甜味道，回味无穷。

无论中西菜及东南亚菜均使用，香味独特，易被接受且疗效广。甚至有餐厅以金不换之中名字来命名，其实金不换就是罗勒籽或者兰香子。

兰香子的学名为明列子，又称罗勒籽。兰香子为一种叫"山香"植物(又名叫明列子，兰香，光明子，罗勒籽)之成熟果实，其大小如芝麻，内含于果实中，颗粒饱满圆润，在东南亚曾一度被认为是稀有的中药;在山粉团的众多品种中，于2001年更进一步研究推出采用新品种，摒弃粘稠状会结块、黑咖啡色的扁平种子，采用滑溜不粘稠乌黑光亮的新品种，入喉口感更佳，并注册命名黑金砂，其意义为──天然食材，物超所值，比黄金还贵!!所以叫金不换。

金不换药用功效

金不换为运动医学要药，能破旧血生新血、治内伤、吐血及有行血止血功能，凡属血症均可择用。建议食法:各式越南菜均有使用。越南香叶是调配各种食用烹调和食用香料。越南香叶在香辛料中.是很重要基础原辅材料及调料.在(味正)食品料理.香辛料.调味品调料配方中.作为配伍使用.茴香主要用来红烧啊，焖煮或制作陷料，香叶主要是汤料及炒菜使用.