红薯叶的功效与作用是什么呢

    发布时间:2017-04-01   来源:中华康网   
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在最困难的那段时间,是一些草根和地里种着的红薯使得老一辈人坚持下来,而先进这些粮食都被很多人弃如敝履了,红薯叶子也被很多人丢掉了,但其实它是很有用的,红薯叶又称地瓜叶,即红薯生长过程中的茎上的叶子,红薯叶有很多用途,比如有提高免疫力,保护视力,延缓衰老,解毒等作用,我们一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶,那么,红薯叶的功效与作用是什么呢?

红薯叶的功效与作用

研究发现,红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑,经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。在欧美、日本、香港等地掀起一股红薯叶热。红薯是长寿保健食品,而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。

红薯叶是红薯藤的叶子,又称地瓜叶,是旋花科甘薯植物,它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种,在香港仍至世界被誉为蔬菜皇后,长寿蔬菜及抗癌蔬菜,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。

红薯叶的营养丰常丰富,叶子翠绿鲜嫩、爽口,它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多,特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯芽苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

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