猪血和牛血的功效区别介绍

    发布时间:2017-05-26   来源:中华康网   
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每次吃火锅的时候,不知道大家喜欢点什么,有没有什么必点的菜品,对有些人来说,一盘猪血的必须的,尤其是吃麻辣火锅的时候,猪血最好吃了;我们经常吃到的是猪血,不知道大家有没有吃过牛血,其实猪血和牛血除了可以祛除体内吸入的灰尘以外,猪血和牛血的功效区别远远不止这些,下面小编给大家收集了猪血和牛血的相关信息,希望可以给大家带来方便。

猪血和牛血的功效区别

【牛血的作用功效】

牛血的营养价值非常的丰富,对人体的健康是有很大的好处的。牛血不仅营养价值大,而且食疗效果也非常更好。其特有的解毒作用,被人们很好的利用起来,在人体毒素比较堆积的时候,食用牛血不愧为一种很好的选择。

牛血具有补中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。服用方法可用鲜牛血加1/3或者1/4的水,精盐适量,搅拌均匀,煮熟或者蒸熟,切块拌醋食用,也可以用按照上法加工好的牛血块,回锅煎炒或者加入调料做成牛血块,回锅煎炒或者加调料做成牛血汤食用。

牛血有理血,补中,补脾胃,补血枯诸虚等功效。治便血,血痢,经闭,血虚羸瘦,解毒利肠,破瘀通经。

1.补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群

2.和胃健脾:中和胃酸,缓解胃痛。适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

3.解毒:清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。

4.调经:调理经期过长(短)或是月经过少(多)。

5.养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

【猪血的作用功效】

猪血的营养十分丰富,素有“液态肉”之称。据测定,每100克猪血含蛋白质19克,高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量;脂肪含量极少,每100克仅含0.4克。所以猪血属低热量、低脂肪、高蛋白质食品。另外,猪血中含有人体必需的无机盐,如钙、磷、钾、钠等,以及微量元素铁、锌、铜、锰等。

猪血的这些营养特点特别适合老年人。 老年人身体由盛趋衰,蛋白质合成代谢逐渐缓慢,如血红蛋白合成减少,因此易患老年性贫血。一般认为,老人膳食中优质蛋白质应占蛋白质总量的50%左右,每日每千克体重需要蛋白质1~1.2克。猪血中含有人体所需8种氨基酸,是老年人的理想食品。猪血含有丰富的铁质,是造血系统不可缺少的成分,对老年人容易发生的缺铁性贫血可起到“补血”作用。

猪血所含的锌、铜等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常食猪血,能延缓机体衰老,耳聪目明。猪血中还含有一定量的磷脂酰胆碱(卵磷脂),有抑制低密度脂蛋白的作用,有助于预防动脉硬化,对高血压、冠心病、高脂血症、脑血管病等患者有益。

此外,老年人由于牙齿脱落,咀嚼困难,加上消化功能减退,食物不能被充分消化吸收,容易患营养不良。猪血质软似豆腐,便于咀嚼,容易被消化吸收。所以老年人常食猪血既有营养,又能强身健体。

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