哈蟆油食疗的价值及方法

哈蟆油并不像是我们平常见的油类一样是液体的，而且也不是像榨取猪油一样将蛤蟆放入锅中，简单的说，哈蟆油并不是油，它是雌哈蟆蛙输卵管的干制品；早在宋朝就有历史记载，营养价值丝毫不逊色于人参、燕窝之类的，是非常珍贵的滋补品，哈蟆油主要用来食疗，接下来我们就来了解哈蟆油食疗的价值及方法。

哈蟆油是雌性蛤蟆的输卵管，又称田鸡油，选肥大雌蛙，用麻绳从口部穿起风干，用热水略浸润后，放麻袋中闷一宿，剖开腹皮，取出输卵管，去净卵子等杂物，置通风处干燥备用。哈蟆油性味甘咸微温。能补肾益精，养阴润肺。用于肾虚精髓不足，眩晕耳鸣，健忘;病后或产后体虚气弱，多汗，阴虚肺燥，咳嗽咯血。本品又是一种美味食品。其中大部分为蛋白质，并含糖类、脂肪、磷、维生素A、B、C等成分。可蒸食、煎汤或作丸服。每次用10到12g。

食用方法

1、人参蛤蟆油将人参(生晒参或红参)水煎，过滤出水煎液，冷却后用来浸泡蛤蟆油。泡开之哈士蟆油加适量糖，放入锅内蒸熟，冷却后服用。人参哈蟆油具有人参和蛤蟆油双重营养保健作用，是比较好的哈蟆油食用方法。

2、凉拌蛤蟆油哈士蟆油泡开蒸熟冷却后，加入酱油、辣椒粉、醋、糖、味精等调味品，拌匀后作为凉拌菜或小菜，早餐食用。

3、蛤蟆油菜汤在汤菜里加哈蟆油增加营养价值，调整口味。菜汤、肉汤均可加入蛤蟆油，汤菜需在烧好之后加入蛤蟆油。

4、蛤蟆油米粥小米、大米及其他米类做成米粥，在粥熟之后加入泡开之蛤蟆油，煮10分钟，即成蛤蟆油粥。蛤蟆油粥能增加粥饭的营养，又能改变哈蟆油的适口性。