专家解析饴糖就是麦芽糖吗

无论是大人还是儿童，糖都是一种让人喜爱的东西，都说吃糖可以让人忘却烦恼忧愁，吃糖可以甜到心里，吃糖是一件十分快乐的事情!过去的时候，逢年过节，家家户户都是要备上糖果给孩子，孩子们拿到糖果会非常开心，平时我们说的糖都是指蔗糖或者白糖，那么是否听说过麦芽糖和饴糖呢?那么我们平时说的麦芽糖和饴糖是什么，专家解析饴糖就是麦芽糖吗?

饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成的食品，又称饧、胶饴。市场上，高粱饴，山楂饴等其他口味饴糖，让人喜爱。主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体;硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。药用以软为好。溶化饮，入汤药，噙咽，或入糖果等。

饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大。硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼。味甘，药用以软饴糖为佳。饴糖味甘，性温。能补中缓急，润肺止咳，解毒。主要含麦芽糖，并含维生素B和铁等。 用于脾胃虚弱，里急腹痛;肺燥咳嗽、咽痛。脾胃湿热、中满呕哕者不宜食用。

如果单就成分来说，饴糖的主要成分是麦芽糖，但是就糖果类别上来说，饴糖和麦芽糖并不是同一种。我们常说的饴糖又叫糖稀，是有药用价值的。而麦芽糖可以在过年的时候用来做怀旧小吃。