番茄怎么吃最有营养

    发布时间:2018-09-26   来源:中华康网   
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番茄就是西红柿的学名,这种食物无论是在什么季节都能够买到,而且价格也不贵,同时还能搭配非常多的食材,生吃也是可以的,很多人都说它是全能的食材,既能够当做水果吃,还能被当做蔬菜;而且吃番茄对身体还有好处,但是大家对它真正的吃法还是有疑问的,那么究竟番茄怎么吃最有营养呢?针对这一问题,接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

番茄怎么吃最有营养

番茄怎么吃最有营养

1、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋被戏称为“国民菜”。相比西红柿鸡蛋汤,炒制的烹饪方法不够健康,加热过程中容易损失一部分番茄红素。可以先炒鸡蛋再放西红柿,尽量减少西红柿的受热时间。

2、西红柿鸡蛋汤

番茄红素本质上是一种脂溶性维生素,与胡萝卜素是“同门师兄弟”,经过加热和烹调后能最大限度发挥其健康功效。但其遇光、热易分解,所以不适宜长时间烹调。西红柿鸡蛋汤加热时间短,可最大限度地保存番茄红素,并能避免微量元素流失。

3、西红柿炒西兰花

研究发现,西兰花中含有类黄酮、花青素等天然抗氧化剂,可抑制癌细胞。西红柿与西兰花两“兄弟”搭配,不仅营养价值加倍,而且口感也非常好。西兰花可以事先焯一下,更容易炒熟。

4、糖拌西红柿

凉拌最能避免维生素C的丢失,但番茄红素的吸收效果相对较差,同时还可能增加糖的摄入量。有条件者可榨西红柿汁饮用,热量较低,营养损失小。

5、西红柿炖牛腩

牛肉中含有丰富的血红素铁,更易吸收,能增加血氧含量。牛肉纤维较粗,不易消化吸收,而西红柿可刺激胃肠道蠕动,促进消化。但炖煮可能会导致部分维生素丢失。建议先炖牛腩,出锅前5分钟再放西红柿。

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