饭店人员手上有伤口致15人食物中毒

对此，市食药监局提醒各餐饮服务单位，应加强日常监督检查，保障食品安全。加强对生产加工人员的健康检查，每天最好进行晨检，若员工手部有伤口，应暂时换岗，避免直接接触食品或餐具。此外，食物应冷藏，或放置阴凉通风的地方，放置时间不应过长，加温时要彻底。

食物中毒如何自救?

1、饮水：立即饮用大量干净的水，以达到对毒素稀释的目的。

2、催吐：用手指压迫咽喉，产生呕吐反应，尽可能将胃里的食物排出。但是对腐蚀性毒物中毒以及处于昏迷休克或患有心脏病、肝硬化等疾病的病人不宜采取上述方法!

3、导泻：如果吃下去的中毒食物超过2小时，且精神尚好，则可在医务人员的指导下服用泻药，以促进中毒食物尽快排出体外。

4、保胃：误食腐蚀性毒物，如强酸、强碱后，应及时服用稠米汤、鸡蛋清、豆浆、牛奶等，对胃粘膜具有保护作用。