常吃荞麦面有什么好处

    发布时间:2016-11-18   来源:中华康网   
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荞麦是一种很常见的植物,这种植物多生长在高原地方。吃过荞麦的朋友们都知道荞麦这种食物并不怎么好吃。虽然它不好吃,但是它的营养价值非常高,所以常吃荞麦对身体非常有好处。对饮食健康文化感兴趣的你,让我们一起来看看常吃荞麦有哪些好处呢?

1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,具有很好的营养保健作用。

2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

3、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

4、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。

制作技巧

1、荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味;

2、荞麦去壳后可直接烧制荞麦米饭,荞麦磨成粉可做糕饼、面条、水饺皮、凉粉等,荞麦还可作麦片和糖果的原料。荞麦的嫩叶可作蔬菜食用。

虽然老少皆宜都是可以吃荞麦面,但是荞麦的食用人群必须要注意一下,有的糖尿病人吃荞麦的时候是非常的好的,但是一些饮食不是很好,而且有一些食欲不振的人,同时有一些慢性腹泻的病人还是要禁止吃荞麦的,有的人还会对荞麦过敏,过敏性体质的人也是需要注意的。

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