食品不合格 主要原因是什么

不合格熟食多因染色剂

此外，在不合格的16批散装熟食中，大部分是因检出不得使用的染色剂。如，广州市白云区石井比哥伦面包店生产的咸蛋酥、广州市增城小志熟食档生产的盐焗鸡和鸡爪、广州市花都区新华惠美面包屋生产的哈雷蛋糕，均检出有不得使用的柠檬黄;广州市花都区新华市场进货销售的烧鸭、广州市花都区新华娇妹烧腊档生产的猪耳朵则检出有不得使用的日落黄。虽然这些色素少量代谢产物对人无毒性作用，但长期食用色素含量超标的食品可能会对肾脏、肝脏产生一定程度的伤害。

6类食用农产品抽检全覆盖

广州市食药监局目前已对禽畜肉、水产品、蔬菜、水果、鲜蛋、豆类等6大类食用农产品实现100%抽检覆盖，对全市大中型超市、食品批发市场的食用农产品实施重点覆盖抽检，并逐步扩大抽检覆盖面，尽量扩大对农贸市场、超市、蔬菜水果专门店的食品安全监督抽检。

在第三季度抽检的1460批次食用农产品中，不合格29批次，发现率2.0%;其中流通环节抽检939批次，不合格率2.7%;餐饮服务环节抽检521批次，不合格4批次，不合格率0.8%。

从抽检结果来看，发现的主要问题为个别批次的禽肉、畜肉、水产品检出禁用兽药(如氯霉素、孔雀石绿等)，另有个别批次蔬菜检出农药残留。