“撸串”搭配蔬果或可防癌

    发布时间:2016-09-28   来源:中华康网   
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一些爱吃烧烤的“撸串达人”每周至少要吃3次,他们不担心影响身体健康,觉得“吃的时候配着大蒜就没事了”。对此,营养学家解释说,“吃大蒜、蘸芥末等配料能减少烧烤对身体健康不利影响”等说法没有科学依据。

据营养科主任曾晶介绍,烧烤的制作过程难免会产生有害物质,如果长期大量食用,且食材又没有经过严格卫生处理,可能致癌。她说烧烤食物可以适当吃,如果能做好洗净食材,提前腌制,搭配果蔬一起吃,注重均衡饮食,“撸串”的致癌风险就能够大大降低。

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