茶水温度过高容易致癌？！

一、如何喝茶防癌

1、绿茶的防癌作用

无论哪种茶叶，对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤，都有不同水平的防治效果。无论内源性或外源性的自在基都有致癌作用，但自然抗氧化剂则可肃清自在基，因而这种自然抗氧化剂所具有的防癌、抗癌作用就遭到了人们的注重。绿茶中富含“茶多酚”等自然抗氧化剂，在餐前或餐后饮用，多种抗氧化剂在肃清自在基时会协同作用，更能显现出绿茶的防癌与抗癌的效果。

2、“绿茶多酚”是绿茶抗癌重要物质

绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍，绿茶能减少某些癌症的发作，但是科学家过去不分明，是什么物质在怎样起预防作用，所以也无法决议，人一天应该喝多少绿茶才有效果。

绿茶多酚可能只是绿茶中有抗癌作用的物质之一。他们还发现，绿茶多酚分子构造跟抗癌药甲氨蝶呤片构造相近。DHFR对安康细胞和癌细胞都至关重要，绿茶多酚对DHFR约束力很强，但比甲氨蝶呤片弱，所以对安康细胞反作用会比抗癌药小。

3、普洱茶的防癌作用

经比照多种绿茶的成效后，认定普洱茶杀减癌细胞的作用较为激烈，癌症患者长期饮用普洱茶后，癌细胞多边形收缩变圆，伪足缩量减少，失去贴附及游走才能，以至零落浮起丧失;残留者也变小变圆浓缩，核固缩，染色质凝结或消逝，核及浆内呈现空泡，核仁固缩或碎裂消逝，染色体痉缩或互相凝结，核糖体减少，线粒体及内质纲扩张;RNA合成减少，核团结中止。这些变化证明，癌细胞在普洱茶的药理作用下，由变性趋向死亡。