抗癌“第一菜”怎样吃最有效
在日本癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜中，红薯排名前列。红薯不仅是我们常见的一种食物，它也有很好的营养价值，那作为抗癌第一食物，红薯如何吃效果最佳呢?
红薯内物质有效防癌
癌细胞来自人体上皮细胞，而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。
红薯被专家称为营养最均衡的保健食品，而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。
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